レシピ（肉団子の甘酢あん） - 株式会社扇カネ安食品本舗

レシピ＞肉団子の甘酢あん

【材料】（4人分）
・A（豚ひき肉　300g、ねぎ　1本、しょうが　1かけ、卵　1個
　　塩　小2/3、コショウ　少々、醤油　小1
　　扇カネ安片栗粉　大1+1/2、水　大1）
・B（砂糖　大3、醤油　大2、酢　大3、酒　大3
　　だし汁または水　大2、片栗粉　小2）、ねぎ（みじん切り）大1
　　にんにく（みじん切り）小1、〈つけ合わせ　しらがねぎ〉

【作り方】　
①Aのねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。
②ボールにAを入れ粘りが出るまで、手でよくこねる。直径3cmの団子にする。
③揚げ油を180℃～190℃に熱し、②の団子を入れ、箸でひっくり返しながら、4～5分揚げ
　油をきっておく。
④鍋に油大2を熱し、ねぎとにんにくを炒め、Bを入れとろみがでるまでかき混ぜる。
⑤④に肉団子を入れて、全体にあんをからませる。
⑥〈しらがねぎ〉7cmのねぎを縦に細く切り、水に2分さらし、ざるにあげておく。

	皆様とのご縁に感謝し笑顔あふれる伝統をお届けいたします